鯉料理のご紹介

鯉を使った様々な調理例をご紹介します

調理例

煮付け

鯉の切り身を醤油、砂糖、みりんで煮付けます。甘辛い味付けが食欲をそそる定番のお料理です。

あんかけ

鯉の切り身を唐揚げにして、甘酸っぱいあんとからめます。揚げることで小骨が気にならなくなります。鯉料理を食べたことがないという方にも食べやすいお料理です。

鯉こく

鯉のあらで出汁をとり、味噌で煮込みます。地域によって作り方が少し違うのも興味深いです。鯉のうまみと味噌の風味が合わさりほっこり懐かしいお味です。

ムニエル

骨切りしてある鯉のフィーレを表面がカリッとなるようにバターで焼いて洋風に仕上げます。骨切りした鯉の身は味がよく絡むので洋風料理にはぴったりです。